A minősítés alapja
CSOPAK OEM – oltalom alatt álló eredetmegjelölés
Az Európai Uniós ‘Csopak OEM’ szabályok a Csopaki bor két minőségi kategóriáját különböztetik meg – Hegybor és Dűlőbor -, melyek kizárólag Csopak termőhelyről származhatnak, készítésükhöz pedig csak Olaszrizling és Furmint fajták használhatók fel meghatározott szabályok szerint (lásd Csopak OEM).
CSOPAKI KÓDEX Védjegy
A Csopaki Kódex egy 2010-ben alakult termelői közösség és védjegyoltalom, mely a fent említett hivatalos EU-s Csopak OEM szabályozást 2017-ben életre hívta. Azóta a Kódex legfőbb feladata a hivatalos szabályozás fejlesztési lehetőségeinek vizsgálata. Szakmai műhelyként a Kódex termelők a ‘Csopak OEM’ szabályokat további előremutató kiegészítésekkel látják el, melyeket a Kódex 4 pillére foglal össze. A Kódex szabályai szerint készült Csopaki Hegy- és Dűlőborok viselhetik a Kódex ezüst vagy arany védjegyét.
Ellenőrzés
Minden a Kódex oltalma alá kerülő terület, illetve a Kódex védjegyére pályázó bor évente öt ellenőrzési ponton kell, hogy átessen:
- Metszési ellenőrzés: metszés- és művelésmód, tőkehiány vizsgálata.
- Zsendülési ellenőrzés: soraljművelés, zöldmunka, fürtszám vizsgálata.
- Szüreti ellenőrzés: termés mennyiség és minőség, mustfok vizsgálata.
- Pincemunka ellenőrzés: pince higiénia ellenőrzés, újbor kóstolás.
- Csopaki Bírálat
Bizottságok
A Csopaki Kódex szabályainak betartását három bizottság felügyeli, melyek munkáját két állandó ügyvivő szervezi:
- A termelők képviseletét ellátó és a borászati-szakmai ügyekért felelős Kódex titkár
- A védjegytulajdonos Csopaki Önkormányzat képviseletét ellátó és a jogi ügyekért felelős Védjegybizottsági elnök
Termelői Bizottság
Tagok:
- Az érvényes regisztrációval rendelkező Kódex termelők (gyűlésenként legalább 3 fő)
Feladatok:
- A regisztrációs szándékkal bejelentett területek minőségi elbírálása
- Az éves négy belső ellenőrzés: metszés, zsendülés, szüret, pince
- Rendkívüli bejelentések alapján történő ellenőrzések
Bíráló Bizottság
Tagok:
- A Kódex titkár és a Védjegybizottság elnöke által egyetértésben kiválasztott legalább 5 független borértő
Feladatok:
- A bírálatra küldött Hegy- és Dűlőborok Kódex védjegyhasználatának elbírálása
- Szakmai visszajelzés a termelők részére
Védjegybizottság
Tagok:
- Csopak község képviseletében eljáró Védjegybizottsági elnök
- A termelői közösség képviseletében eljáró Kódex titkár
- A csopaki Pannon Borkultúra Egyesület képviseletében 1 fő
Feladatok:
- A Védjegy szabályzat előírásainak betartatása
- A bírálati és laboreredemények alapján a védjegyhasználat jogosultságának megállapítása
- Védjegyhasználati szerződés kötése a jogosult termelőkkel
- A védjeggyel való visszaélések megelőzése, kivizsgálása és szankcionálása